中国美术学院中画系教授，博士。硕士研究生导师。前中国美术学院中画系人物画教研主任。中国美术协会会员，中国美术家协会浙江省分会会员，浙江省人物画研究会理事，浙江省国际美术交流协会副主席，浙江省开明画院副院长。浙江省少数民族知识分子联谊会理事，浙江省政协第八、九、十届省政协委员。民进浙江省委常委、民进中国美术学院主委。贵州省文史研究馆馆员。
　　艺术之路
　　著名绘画艺术家，长期从事绘画创作、艺术理论研究，艺术教育工作。发表多篇论文及专着、画集。代表作有《理智与直觉》、《互通有无》、《抽象思维和水墨特性》、《现实与理想》、《真我、真情、真绘画》、《国画技法教程》、《胡寿荣画集》等十余种。多次参加国内外大型美展并举办个人画展。作品入选七届、八届、九届、十届全国美展，全国首届少数民族画展、全国青年美展、全国首届人物画展，全国体育画展、全国首届连环画展、浙江省美展等，艺术作品荣获各类奖项。国际上多次受各艺术机构邀请前往美国、德国、日本、新加坡、澳大利亚等国以及香港、台湾地区举办个人画展并进行艺术交流。《水墨江南--胡寿荣艺术专辑》由中央电视台国际频道（四套）摄制播出，《布依之子--胡寿荣绘画艺术专辑》由杭州明珠电视台摄制播出，荣获浙江省影视家协会牡丹奖（银奖）。胡寿荣的艺术在国际国内产生较大影响，胡寿荣个人美术馆2020年将在贵州落成。
　　发表与收藏
　　作品《康熙求师》《菜园》《黑面王子》《莫纳瓦娜》《幸福树》《山果》《蓝色组画》《隆斯》《五彩带》《天女池》《苏里曼》《二十五史》《史记》《光明行》《江河水》《金秋》《迎风》《太阳出来喜洋洋》等等，分别由《美术》《新美术》《美术耕耘》《江苏画刊》《富春江画刊》《国画家》《美术报》《艺术世界》《财富世界杂志》等国家级、省级刊物发表。作品十二件入选（中国人物画库）、数件入选中国美术学院大型画册。作品由中国艺术研究院、上海美术馆、周恩来纪念馆、江西美术出版社、中国美院国画系等收藏。大批作品被日、美、德、法、西班牙、新加坡、马来西亚以及中国香港、台湾和国内收藏家收藏。