中央广播电视总台新闻中心高级编辑（现已退休）。
中国作家协会会员；中国文联第十一次全国代表大会、中国作协第十次全国代表大会代表；中国散文学会会员；中国法学会会员；中国广播电影电视社会组织联合会书画摄影委员会会员；中央广播电视总台书画院创作员；和平世界书画院特聘画家。
彭玉冰自幼喜爱绘画，业余时间常以素描、彩铅绘画为乐，从小学、中学到大学一直作为自己的爱好。工作后，身为记者时常采访接触到一些著名画家，在聆听他们艺术人生的故事中不断激发自己的绘画激情，并现场观摩包括周怀民、齐良迟、阎正、韓美林、冯骥才等一批国画大师绘画，从中学习和领悟他们画意、画魂的精湛技法，并有幸得到他们悉数指教，让自己在绘画之路上有勇气去不断学习和探索。
为全面系统学习，提升自己的中国画水平，彭玉冰特拜中国美术家协会重大题材艺委会委员、大型展览评委、首都师范大学科德学院艺术学院院长彭华竞教授为师，开始系统研习水墨山水、花鸟和人物画。在名师的指导下，通过自己的默默笔耕，逐步在文人性、诗性和笔墨性方面有所收获。