张少侠回忆起写《世界工艺美术史》、《欧洲工艺美术史纲》、《亚洲工艺美术史》、《非洲和美洲工艺美术》的经历，认为是十年南艺生涯中非常有意义的事。因为拥有俞剑华等老一辈学者所创造的理论体系，所以当时南艺的美术史论方面有着深厚的基础和难以撼动的地位。那个年代南艺美术史论中只设有中国工艺美术史课程，而外国工艺美术课程在南艺和全国各大院校都没开设，因为连教材都没有。张少侠在恩师刘汝醴和张道一的支持下，开始梳理完整的欧洲工艺美术史，并且在南艺学报上连载发表，吸引了大量美术史论界的专业读者。后来在出版时也发生了一些有趣的故事，最终在陕西人民美术出版社出版了《欧洲工艺美术史纲》、《亚洲工艺美术史》和《非洲和美洲工艺美术》三本著作。这三本书对张少侠来说既是挑战，也使得自己在学术贡献上升了一个高度。张道一老师为该书作跋，高度评价《欧洲工艺美术史纲》是这一领域的“第一块基石，它标志着在我们中华大地上，在工艺美术领域内已经开始对外国的历史作系统研究”，可见此书的学术地位极其重要。2009年，张少侠又重新修订并配上了更为考究的图片，最终由上海书画出版社出版了《世界工艺美术史》一书，受到了更为广泛的好评。